当你去超市买盐时，你会发现包装的种类很多，价格也相差很大。一包2至3元，一包20元。有很大区别吗？ 01 盐对人体有什么作用？吃盐不仅可以让菜肴更加美味，还有助于健康。这是因为盐中所含的钠离子具有调节细胞外液的体积和渗透压、维持体液酸碱平衡、维持正常血压、参与机体能量代谢等重要功能。食盐中的钠离子对维持人体生命活动起着重要作用。钠广泛存在于食品中，除一些水产食品外，其他大多数天然食品的钠含量并不高。因此，仅吃天然食品很难满足人体对钠的需求（充足的钠摄入量为每天1500毫克）。摄入足够的盐可以提供足够的营养钠。食盐可以提供钠。钠摄入不足影响人体正常生理功能，引起低钠血症。轻度缺钠会导致冷漠、疲劳和精力不足。轻度钠缺乏会导致恶心、呕吐、低血压和癫痫发作。严重时会导致休克甚至死亡。尤其是高温工作出汗多的人、提重物的人、消化功能障碍、反复呕吐、腹泻的人更要小心补盐。 02 盐有什么区别？现在去超市买盐，各种盐都有卖。曾经“买一包盐”这样简单的事情，突然开始让人们产生选择恐惧症。不同来源的盐：井盐、湖盐、海盐。这些盐只能从不同的来源获得。它本质上是氯化钠，没有硅显着差异。矿盐是由岩盐或地下卤水（不包括沿海地区的地下卤水）制成的盐。从地质学上来说，古代几乎所有能提取盐的地方都是海洋。纵观历史，由于长年烈日、大风和蒸发的影响，海水干涸，盐分不断沉淀，形成了一层盐层。此后，由于地壳剧烈运动，被沉积物覆盖，埋入地下。我在那里。由于“隔离”时间较长，加工后的氯化钠比较纯净，纯度高，杂质少。市场上比较常见，最便宜的只要2元一包。湖盐（池盐） 湖盐是直接从盐湖中提取的盐，或用盐湖的卤水在盐田中晒干制成的盐。中国是世界上少数几个极端气候的国家之一湖盐矿产资源丰富。湖盐颗粒大，添加困难，所以基本不需要使用防结块剂。海盐 食用海盐是由海水或海盐制成的。晒干海盐是将晒干的海水浓缩结晶而成的食用海盐。精制海盐是以海水或海盐为原料，采用真空蒸发制盐工艺、真空蒸发制盐工艺、机械热压缩或破碎、洗涤、干燥等工艺生产而成。雪花海盐是以海盐为原料，经融化、过滤、蒸发、结晶、干燥等工序制成的雪花状食用海盐。江苏盐城响水盐田海盐不易结块，因此产品中不应含有防结块剂，也不应添加亚铁氰化钾/亚铁氰化钠。另外，海盐中氯化钠的纯度与非常低。 “市售优质盐”：竹盐和喜马拉雅玫瑰盐有一种非常奢华的感觉，其本质是补充氯化钠，但味道和外观与普通盐略有不同。竹盐普通竹盐是将新鲜竹子一次或多次倒入筒中，用黄土包裹，经过高温蒸煮而成。竹烧熔竹盐以食盐为原料，添加或不添加食品添加剂氯化钾制成。将其八次倒入新鲜的竹筒中，用赭石密封并经过高温烘烤。第九次煮时，盐在高温下溶解。竹盐可以是白色、灰白色或紫棕色。它有咸味，尝起来像生鸡蛋或皮蛋。每包250克竹盐的价格通常为7至10元。喜马拉雅粉红盐是岩盐的一种。据说是在巴基斯坦喜马拉雅山附近开采的。自然粉红色来自铁。看起来很豪华，价格也很高。 250克的价格差不多是20元。这类盐的铁含量可能比我们平时吃的盐要高，但一般不含碘，所以补充铁很重要。这是不可能的。喜马拉雅粉盐 强化盐 除了我们每天吃的加碘盐外，还有强化盐，例如钙盐和强化硒盐。许多人错误地认为吃盐更有营养。我国一般成年人每日钙和硒的推荐摄入量分别为每天800毫克和60微克，但这些“营养盐”在营养补充方面发挥的作用很小。我们食用盐主要是为了给它调味并补充它。 《中国居民膳食指南》建议每人每天食盐摄入量不超过5克。根据这些数量，最大贡献离子仅含有 7.5 毫克钙和 0.75 微克硒，远远低于推荐量，而且效果极低。当你吃太多的盐来吸收所谓的“营养”时，你失去的会多于你获得的。某品牌钙盐 某品牌富硒盐 03 选对的盐，不要选贵的盐。建议家庭购买盐时注意盐的钠和碘含量。低钠盐 低钠盐使用一些氯化钾代替氯化钠。咸味与普通食盐大致相同，且风味不受烹饪影响。如果您患有心血管疾病或高血压，明智地选择低钠盐可以降低血压。但高温作业、重体力劳动、患有肾病或尿毒症的人，食用低钠盐时要小心。碘盐 碘是人体必需的微量元素，也是医药的重要原料。甲状腺激素的合成。它可以维护人体健康。服用加碘盐的主要目的是预防缺碘引起的甲状腺肿。某品牌的加碘盐。我国大部分地区缺碘，山区、丘陵、河谷、沙化地区和河流径流地区缺碘尤为严重。缺碘地区应食用加碘盐。即使你住在沿海地区，也应该食用加碘盐。沿海地区的海藻等食物含碘丰富，但即使当地居民食用频率低、用量少，也应食用碘盐来补充推荐量。然而，建议生活在水中碘含量高地区的少数居民食用加碘盐。此外，一些甲状腺功能亢进症和甲状腺肿瘤患者也可能适合服用碘盐。然而，一些（但不是全部）甲状腺疾病饮食需要无碘盐，因此您应该根据自己的情况遵循医生的建议。 04 盐要吃，但要适量！我们都需要一定量的盐来保持健康，但吃得越多越好。世界卫生组织和中国居民膳食指南均建议将食盐摄入量控制在每天5克以下。 5克撒的盐的直径比1元钱的球的直径稍大。高盐饮食造成的损害不可低估，因为它会引起身体一系列的健康问题。除了诱发高血压外，它还能刺激身体的炎症反应，增加骨质疏松、中风甚至胃炎的风险，还会影响认知能力。除了控制食盐摄入量外，还应注意酱油、蚝油、蒸鱼露、味噌、酱菜、酱菜等食品中隐形盐的含量。泡菜。盐的种类很多，没有必要去寻找“优质”或“营养价值高”的东西。广大市民可以根据个人需要简单选择低钠盐、加碘盐等。无论你吃什么类型的盐，你都应该监控盐的摄入量并少量食用。 （央视新闻）
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